gastronomia

Feira Livre

Feira-livre Una vez por semana, cada barrio de São Paulo tiene su “feira livre”. Varias calles son cerradas al tráfico y en ellas instalan sus puestos los “feirantes”. Principalmente se venden frutas y verduras frescas, pero, entre otras cosas, también puedes encontrar flores, arreglar tus cazuelas estropeadas o tomarte un pastel acompañado de un “caldo de cana”. Feira-livre-2 Feira-livre-4 Feira-livre-3 Feira-livre-5

Roscón de Reyes

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En algunos países, como España, la Navidad no termina hasta 6 de enero, día en el que se reciben los regalos traídos desde el lejano oriente por Melchor, Gaspar y Baltasar, los tres Reyes Magos. Ese día también se come el roscón de reyes, un bollo dulce con forma de rosca, relleno de nata y adornado con frutas escarchadas. Su interior esconde una sorpresa que suele ser una pequeña figura. Quien la encuentre en su porción tendrá que pagar el rosco.

Praça Kantuta

Praça Kantuta

La comunidad boliviana es numerosa en São Paulo. Se calcula que, entre documentados e indocumentados, en la selva de piedra viven cerca de medio millón de bolivianos. Todos los domingos, en la plaza Kantuta, cerca de la estación de metro Armenia, tiene lugar una feria donde se reúnen los inmigrantes del país andino, sus descendientes y todo el que se quiera acercar para conocer un poco de la cultura boliviana. Allí es posible escuchar música regional, degustar gastronomía típica, comprar artesanías y alimentos, cortarse el pelo, jugar al futbolín… Todo como si estuvieses en alguna plaza de Bolivia.

Fue la propia feria la que le dio nombre a la plaza. La kantuta es una flor que crece en las zonas andinas de Bolivia y Perú y que los incas utilizaban en algunas de sus ceremonias.

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Café

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Un pastor caminaba con su rebaño por un campo de la actual Etiopía cuando observó unas cabras que después de comer los frutos de un arbusto se movían con mucha energía. Curioso, arrancó unos cuantos y los llevó a un monasterio cercano para analizarlos con los monjes. Alguien los probó, y al no gustarle su sabor, los arrojó al fuego. El agradable aroma que despidieron al quemarse les concedió una segunda oportunidad en la que fueron tostados y mezclados con agua antes de ser consumidos. Según la leyenda, así nació el consumo de  café.
Su uso se extendió primero por los países árabes, para pasar después a Europa y generalizarse por todo el mundo. Su imparable popularización encontró alguna trabas, pues sus efectos causaban recelos, llegando a ser prohibido en algunos lugares. Hoy en día es uno de los productos más consumidos en todo el planeta, y su producción y comercialización mueven cantidades enormes de dinero.
En Colombia, uno de los principales productores de café, existe una región denominada eje cafetero donde abundan plantaciones con frutos como estos.

Cuy

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En algunas regiones de la cordillera de los Andes, este roedor llamado Cuy es un alimento bastante cotizado, tanto por su sabor, como por ser muy nutritivo y tener poca grasa. Hace más de 5000 años, en zonas del actual Perú, ya eran criados para su consumo. Esta señora los asaba hace algún tiempo en un pueblo de Ecuador.